豆腐原产于中国，以它为原材料的菜肴，做法多种多样。“文思豆腐”是将柔软脆弱的豆腐切成毛发相细制作而成，以刀工坚持。下列菜系中，撞长制作“文思豆腐”的是（ ）。
2021-11-05 14:49 珠海人事考试网 来源：广东华图教育
题目
豆腐原产于中国，以它为原材料的菜肴，做法多种多样。“文思豆腐”是将柔软脆弱的豆腐切成毛发相细制作而成，以刀工坚持。下列菜系中，撞长制作“文思豆腐”的是（ ）。
优质答案
正确答案： B
解析
参考解析
文思豆腐是一道有着悠久历史江苏传统名菜，起源于扬州和准安，属于准扬菜、苏菜系。它选料极严，刀工精细，软嫩清醇，入口即化，同时具有调理营养不良、补虚养身等功效，是老人、儿童选择的上好菜谱。故本题选B。以上是关于豆腐原产于中国，以它为原材料的菜肴，做法多种多样。“文思豆腐”是将柔软脆弱的豆腐切成毛发相细制作而成，以刀工坚持。下列菜系中，撞长制作“文思豆腐”的是（ ）。的参考答案及解析。详细信息你可以登陆珠海公务员考试网。如有疑问，欢迎向华图教育企业知道提问。点击咨询>>>
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（编辑：珠海华图）
