[单选]

美国农业部的数据库里有常见食物的各种维生素含量。有人统计了各种食物在“生”和“熟”状态下的数据，剔除含水量变化的影响，得出了各种维生素通过加热之后的损失比例。虽然这些数据不一定非常准确，但是足够我们得到一个有意义的影响：维生素A和E受温度影响不大，食物加工为熟食之后损失为10%左右，维生素C的损失是16%，而维生素B1最不稳定，损失为26%，其他的维生素也基本上在这个范围之内。总体而言，把食物加热做成熟食之后，维生素的损失大致在10%~25%之间。
这段文字主要强调的是：

A . 生食与熟食的维生素含量没有差异
B . 食物中不同维生素受温度影响不同
C . 加热对食物中维生素的破坏是有限的
D . 加热后的食物中维生素损失比例

　　

　　参考答案：D

　　

　　[华图教育参考解析]：

本题为争议题
中公选C；华图选D；其他选D；

第一步：判断题型------本题为态度观点题，方法为总结原文、选择最优

第二步：寻找重点
第一句话说美国农业部的数据库详细记载各种维生素含量。第二句话说有人统计了各种维生素经过加热之后的损失比例。第三句话具体说这些数据所反映的有意义的印象：维A和维E受温度影响不大，加热后损失10%，维C损失16%，最不稳定的维B1损失26%，其它也在这个范围内。最后一句对维生素加热损失的比例进行了总结，大约在10%-25%之间。文段意在通过一系列的数据说明：加热后维生素的损失比例是多少，正确答案选择D。
知识链接：本文出自《熟吃食物会损失多少维生素》的一篇保健类文段，链接详见：http://www.szgay.com/sex/yinshijiankang/2012/0810/7683.html 。节选段落全文是：加热对于不同维生素的影响不一样，各种食物“加热”的温度和时间也不一样，所以“熟吃会损失多少维生素”并不是一个容易回答的问题。美国农业部的数据库里有 常见食物的各种维生素含量。有人统计了各种食物在“生”和“熟”状态下的数据，剔除含水量变化的影响，得出了各种维生素经过加热之后的损失比例。虽然这些数字不一定非常准确，但是足够我们得到一个有意义的印象：维生素A和E受温度影响不大，做熟之后损失10%左右，维生素C损失16%的样子，而维生素B1最不稳定，损失26%，其他的维生素也基本上在这个范围之内。总体而言，把食物做熟，维生素的损失大致在10-25%之间。因而，本正确答案选择D。

第三步：分析选项
A选项：文段并没有说明生食和熟食维生素的含量有没有区别，所以A错。

B选项：文段中说维A和维E损失量是大致一致的，因而不准确，所以B错。

C选项：过度引申，文段无法看出作者是在表达加热对维生素损失的破坏是有限的，而是说的比例问题，所以C错。

故本题选D。

注：争议题是指各家答案不一样的题目。我们收录的各机构答案均来自于网络且有完整答案及解析截图，如果出现在我们公布完争议题答案后各机构更改答案，我们很开心。欢迎来电来函从知识层面探讨。

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（编辑：珠海华图）